数不胜数指代表是生肖鼠、生肖龙、生肖猴。

在汉语中，“数不胜数”是一个常用的成语，意指数量极多，多到无法一一列举或计算。这个成语常用于形容某类事物或现象非常丰富，超出了常规计数的能力范围。它体现了数量的庞大和种类的繁多，是一种夸张而形象的表达方式。

当我们谈论与“数不胜数”相关的生肖时，可以从中国传统文化中的十二生肖入手。十二生肖，作为中国古代民俗文化的重要组成部分，代表着十二种不同的动物，它们与人类的命运紧密相连，被赋予了丰富的象征意义。在十二生肖中，有三个生肖特别能够体现“数不胜数”的特点，它们分别是鼠、龙和猴。

1、生肖鼠。鼠在十二生肖中排名第一，象征着机智、灵活和繁衍能力强。鼠类动物以其惊人的繁殖能力和适应环境的能力而著称，无论是在城市还是乡村，鼠类的数量都极为庞大，几乎无处不在。因此，用“数不胜数”来形容鼠的数量，可以说是恰如其分。

2、生肖龙。龙在中国文化中是一种神圣而神秘的生物，代表着权力、尊贵和吉祥。虽然龙在现实中并不存在，但它在各种艺术作品、文学作品和民间传说中却无处不在。龙的形象被广泛应用于建筑、雕塑、绘画和工艺品等领域，其数量和种类之多，几乎可以用“数不胜数”来形容。此外，龙在中国人的心目中具有极高的地位，与龙相关的故事、传说和节日活动也数不胜数。

3、生肖猴。猴是十二生肖中最为活泼、机智和聪明的动物之一。猴子以其灵活的身手、聪明的头脑和善于模仿的能力而广受喜爱。在自然界中，猴子的数量也相当可观，尤其是在热带雨林等生态环境中，猴群的数量和种类都极为丰富。同时，猴子在人类文化中也扮演着重要角色，无论是文学作品还是影视作品，都经常出现猴子的形象。因此，用“数不胜数”来形容与猴相关的故事、形象和作品，也是十分贴切的。

“数不胜数”这一成语在形容数量极多的事物时非常贴切。而在十二生肖中，鼠、龙和猴这三个生肖以其各自的特点和丰富的文化内涵，成为了能够体现“数不胜数”特点的典型代表。它们不仅数量众多，而且在人类文化中占据着重要地位，成为了中国传统文化中不可或缺的一部分。